准备在网上买一本梭罗的《野果》看，搜索时没加书名号，结果首页蹦出来的全是八月炸。说起来是到八月炸成熟的时候了，去年这个时候我在四川平武，在路旁碰到了叫卖八月炸的摊子 —— 摊主管这个叫八月瓜。

塑料泡沫框里摆着十几个芒果大小的八月炸，它们的外皮从一侧开裂，裂口非常整齐。这可不是人为切开的，是果实成熟后自然而然裂开的，要不怎么叫八月炸呢。

果皮内的内容物袒露无遗，透过白色半透明的果肉，可以看到其内密密麻麻的黑色种子。

摊主说这是他上午刚从山里采回来的，新鲜着呢。我毫不犹豫的买了几个。作为整天往山里跑的“野人”，我是吃过不少八月炸了，主要想分给伙伴们尝尝。

大体来说，八月炸果肉的口感和手感都有些像香蕉，水分不多、有些滑腻，甜度肯定是不及香蕉的，种子也太多太大。

与水果摊上其他水果相比，野果八月炸当然算不上好吃。所以伙伴们也就是一人分一个尝了尝鲜，多买的还得我自己消化。

但，以野果的标准来看，八月炸绝对能称得上是“香甜软糯”的佳品。

八月炸的分布其实很广，杭州的山里也有，尤其是在临安一些人迹罕至的山区。毫不夸张的说，这个季节去野山里连饭都不用带，八月炸以及其他木通科的野果能吃到饱。

人们一般把木通科木通属植物所结的果实统称为八月炸（或其他别名），杭州有两种，为木通科的木通 Akebia quinata 和三叶木通 Akebia trifoliata 。

↑ 木通（五小叶）

↑ 三叶木通（三小叶）

它们都是木质藤本植物，开的花结的果都大同小异。主要差别在叶片，三叶木通的掌状复叶由 3枚小叶组成，而木通的是 5枚。

木通藤很好辨认，掌状复叶非常有辨识度。它们还是一种多年生、半常绿的木质藤本，到了冬天也能看到几片叶子。西湖边的山上经常能看到木通藤，但我却从来没摘到过果子，应该都是被别人捷足先登了。

早春三月木通藤开始长新叶了，嫩绿的小手掌非常可爱。

花序随着叶片长出，很有特点，开花时也非常美观。这两种木通的花序都是一小串，1～2 朵雌花开在花序的基部。

雌花花瓣 3 枚、紫色，花瓣中央长有几枚粗壮的雌蕊。在这时就能够看出八月炸果实的雏形了。柱头下方的心皮呈圆柱状，可以看到一条明显的线，果实发育成熟后便“沿此线切开”。

花序下方是许多朵雄花。雄花花瓣较小，比较凸显的是雄蕊。雄蕊排了一圈，像个小南瓜。成熟后的雄蕊会变成蓝紫色，连释放出的花粉也是蓝色的，非常特别。

木通的盛花期大约在四月，到六月时，能清楚地看到果实挂在藤上。

农历八月，果实成熟。我看那些网店，都喜欢挑紫色果皮的八月炸当商品封面图，但我在野外见到的只有极少一部分是紫色的。

快到国庆假期了，想尝鲜的朋友们不如去山里碰碰运气吧 ～ 当然网上买也行，只是八月炸跟香蕉一样容易压坏，要买到好的也得碰碰运气。

作者：蒋某人

图片：蒋某人

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