偶尔能看到农家种植菊芋。菊芋 Helianthus tuberosus 为菊科向日葵属植物，但不结“瓜子”，花朵也较小。它的花盘虽不如向日葵大，但个头要高得多。

时下正值菊芋盛开，植株能长到三米甚至更高。花朵开在茎的顶端，所以大多数时候人们只能仰望。天晴时，黄花配蓝天好看极了。

↑农庄里的一排菊芋

农人种植菊芋是为了挖其块茎。菊芋的块茎长得很像姜，由于其来自海外，得了洋姜、鬼子姜的别称。等到花期末尾，地上部分渐渐枯萎时就可以采收块茎了。

↑该收获了！

我还没有在菜场里见过有卖菊芋的，但在网上能买到的生的菊芋块茎，以及块茎制成的泡菜、腌菜。曾经在福建吃过菊芋腌菜，清脆爽口，味甜，口感还是不错的。

↑菊芋块茎 ① By H2ase 

另据资料，在北美洲（原产地）以及欧洲，人们也会生吃、烤着吃，就跟土豆一样。

如果不采收块茎，菊芋第二年将重新生长开花，是一种多年生宿根植物。它的耐寒性、适应性极强，在北京山区也可以安然过冬。南至广州、台湾，我也看到过有人种植。

将菊芋作为观赏植物也是不错的选择，特别适合用于营造野趣的氛围，适合低维护投入的花园。

图① By H2ase – Own work, CC BY-SA 3.0, //commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=24805030

作者：蒋某人

图片：蒋某人（除注明外）

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